蒜蓉脆皮虾的口味是蒜香，工艺是炒，难度属于中级。
工具/原料
材料：鲜虾、葱、姜、蒜瓣、生粉、盐、料酒、生抽。
步骤/方法
1
虾去脑袋、对半剪开，到尾巴的地方，去泥线，尾巴上的尖刺也去掉。
2
蒜瓣拍扁，剁碎，葱切葱花，姜切姜末。
3
虾裹生粉、入油锅炸，到表面脆。
4
锅中适量油，下一半的蒜瓣跟所有的姜末，小火爆香。
5
放炸好的虾、喷适量料酒、生抽、适量盐。
6
放剩下的蒜粒，下葱花，稍稍再拌炒下即可出锅啦！
注意事项
提醒：1、蒜瓣稍稍要多一点哈，喜欢蒜味的朋友适合这道菜2、调味很简单，盐，一点点生抽，注意不是老抽哈，一点点就好，不然会影响颜色3、虾剪开，炸过之后样子好看点哈。
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