蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。
食材
1
大虾 适量
2
粉丝 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
盐 适量
7
料酒 适量
8
生抽 适量
9
鸡精 适量
10
糖 适量
11
麻油 适量
方法/步骤
1
大虾去虾须虾脚。
2
开背去虾线。
3
加入葱姜段、盐、料酒，腌制十分钟。
4
葱切末。
5
粉丝切碎。
6
蒜头拍碎。
7
锅中烧油，放入一半蒜泥煸香。
8
加入余下蒜泥一起炒制。
9
加生抽、水、盐、鸡精、糖。
10
翻炒后盛出。
11
加入粉丝、麻油拌匀。
12
大虾铺在盘底，撒粉丝。
13
入烤箱115℃13分钟。
14
撒上葱花，浇上热油即可。