彩椒牛肉炒
食材
1
米饭 300g
2
牛肉 150g
3
青、黄、红椒 50g
4
洋葱 30g
5
香菇 2朵
6
鸡蛋 1个
7
盐 1小匙
8
淀粉 1小匙
9
酱油 1小匙
10
胡椒粉 1/2小匙
11
植物油 适量
方法/步骤
1
牛肉去除筋膜，用清水洗净，切成小丁。
2
放入碗内，加入酱油、淀粉调匀，腌渍10分钟。
3
青椒、黄椒、红椒去蒂及籽，洗净，切成小丁，香菇用清水泡软，去蒂及杂质，洗净，切成小丁。
4
鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打均匀。
5
锅中加油烧热，放入鸡蛋液炒至八分熟，盛出;洋葱去皮、洗净，切成小粒。
6
锅中加油烧热，放入牛肉丁滑至变色，盛出。
7
锅留底油烧热，放入香菇丁洋葱丁炒香。
8
加入米饭炒散，放入青、红、黄椒丁炒匀，再放入牛肉丁、鸡蛋，加入精盐、胡椒粉炒匀即成。
注意事项
1
图片来自网络
2
淘洗大米时注意一定不要超过3次，如果超过3次后，大米里的营养就会大量流失，这样蒸炒出来的米饭香味也会大大减少。