牛肉含有优质蛋白质，杏鲍菇也是营养丰富，健康又好吃，减脂人士可以直接把炒菜的油换成橄榄油，也可以作为一道美味的减脂餐。
食材
1
牛肉 80克
2
姜丝 8克
3
彩椒 20克
4
杏鲍菇 300克
5
生抽 8克
6
耗油 5克
7
淀粉 5克
8
油 30克
方法/步骤
1
牛肉切片，放入蒜粒、姜丝，蒜我切大粒一点。
2
牛肉中放入1勺料酒、1勺油、两勺生抽、半勺蚝油、半勺淀粉，用手抓匀牛肉和调料，腌制十分钟。
3
杏鲍菇洗净切片，然后焯水。
4
准备配菜。
5
倒入少许油，炒牛肉至变色，加入彩椒。
6
彩椒翻炒几下以后，可以加入杏鲍菇翻炒至个别杏鲍菇有点点焦色，加入2勺黑椒汁酱，翻炒均匀即可装盘。
注意事项
焯水的杏鲍菇不吸油，所以不用倒很多油炒。