夏天一到，大家一般都是倾向于素食，青菜，空心菜就变成了我们餐桌上的宠儿，可是我经常遇到朋友抱怨，怎么空心菜一炒就会变黑呢？今天就教大家怎么炒空心菜不会变黑。
食材
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空心菜 1斤
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食用油 适量
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食盐 适量
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蒜沫 适量
方法/步骤
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第一，我们从菜市场买回来一斤空心菜，根据自己家的人口，决定量的多少。然后用清水洗干净，如图：
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第二，锅里放入适量的清水，加热到水沸腾，然后向锅里加入一勺食用盐，具体操作如下图所示：
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第三，把刚刚洗干净的空心菜捞出，控干水分，然后放到热水里烫30秒，如下图所示：
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第四，当菜叶软下来的时候，用勺子取一勺的食用油放入到锅里，搅拌均匀，在烫1分钟，捞出即可，具体操作如下图：
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第五，取一个干净的锅，加热 ，锅里倒入少许的油，再把蒜沫加入爆香，如下图：
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第六，当蒜沫发出香味的时候，把烫好的空心菜快速倒入锅里，翻炒，再加入适量的食盐，翻炒均匀，2分钟即可出锅啦，操作如图：
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第七，把空心菜盛到盘子里以后，再淋上少许的食用油在菜上，这样做出来的空心菜不会变黑哦，翠绿的颜色，相信你们一定会喜欢的。
注意事项
不能烫太久的时间，否则空心菜会变黑，变老
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