简单易上手,色香味俱全
食材
1
虾 适量
2
龙须粉丝 2把
3
蒜头 多备一些
4
蒸鱼豉油 2勺
5
料酒 适量
6
生姜 2-3片
7
盐 少许
方法/步骤
1
虾洗净,个人习惯是把虾芒和虾脚都修剪一下,显得整齐。
2
将虾开背,去除虾线。全部处理好后,放在碗里加料酒,盐,姜片腌30分钟左右。
3
虾在腌制去腥的过程中,可以把粉丝放在碗里用冷水泡软。如果没有龙须粉的朋友,也可以用其他粉丝,然后对应的把粉丝泡软,或者煮一下,都可以。
4
腌制的过程中,还可以把蒜切碎,一部分放进锅里热油炸一下,然后捞出来和没炸过的蒜蓉搅拌在一起。炸过蒜的油留着备用(不要倒掉哟)
5
泡软的粉丝铺在盘子底部,腌好的虾拿出来摆盘,然后把拌好的蒜蓉填在虾背上,最后淋上蒸鱼豉油(可以用海鲜酱油代替)。然后就可以上锅蒸啦!!
6
个人比较喜欢吃嫩嫩的虾,所以一般蒸5分钟就出锅了。蒸的时间上大家可以自行控制。刚刚炸过蒜的油,要是冷了就在热一下,然后浇在虾上,滋啦滋啦,香味四溢。当当当当,蒜蓉粉丝虾完成啦!
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