茄子卷以前就做过，不过是用烤箱做的，这次换成蒸锅版，同样好吃。
工具/原料
1
半碗 肉馅
2
葱
3
一个 茄子
4
胡萝卜
5
青椒
6
姜
7
蒜
8
盐
9
酱油
步骤/方法
1
先将茄子洗净切成薄片备用。
2
胡萝卜、青椒、切成小丁备用。
3
锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，盛出来。
4
平锅加热，放少许油，将茄子片煎软。
5
将炒好的肉菜馅，放到茄片上卷好。
6
将卷好的茄子卷放锅里蒸10分钟。
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