竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用,名“虫笋”,为有效之利尿药,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等,嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系。
工具/原料
食材明细
竹笋200克 鸡蛋2个
虾米10克 香菜30克
盐适量 油适量 料酒适量 鸡精适量
步骤/方法
1
1准备好所有食材。竹笋洗净切段,香菜洗净,虾米漂净。
2
2锅里油热,放下竹笋煸炒一下。
3
3加适量清水,放虾米,加料酒,大火煮开8分钟。
4
4倒入调好的鸡蛋液,煮开。
5
5加盐,鸡精,香菜末即可。
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