鸡翅去骨后,加入喜欢的蔬菜水果,口味就产生了很大的变化,再加上自制的调味汁,那口感就更是千差万别了。
食材
1
鸡翅 6个
2
苹果 1个
3
金针菇 8克
4
果丹皮 2根
5
蜂蜜 5克
6
盐 4克
7
耗油 5克
8
料酒 5克
9
柠檬 2片
10
洋葱 5克
11
水淀粉 10克
12
黑胡椒粉 1克
13
食用油 适量
方法/步骤
1
原料:鸡翅、苹果、果丹皮、蜂蜜、金针菇,洋葱和柠檬
2
鸡翅去骨,用剪刀剪去鸡翅较宽部位的连接鸡肉与骨头的筋膜,然后用大拇指往下推鸡肉,鸡肉与骨头就分开了,到底部的时候,将鸡皮翻下去,用力将剩余的连接部位拧下来即可。
3
洋葱切碎。鸡翅皮朝里肉在外进行腌制,比较容易入味。加入洋葱碎、蚝油、料酒、盐、柠檬汁进行腌制15至20分钟。
5
将苹果片整理好后放入碗中,留2、3片备用,蒸锅烧开水,将苹果蒸制10分钟取出。
6
这是蒸出的苹果汁备用。
7
金针菇洗净切成段,果丹皮去包装切成细条,苹果也切成条。
8
腌好的鸡翅将皮翻过来,金针菇、果丹皮条、苹果条分别插入鸡翅中,代替骨头撑起鸡翅。
9
不粘锅烧热后,加入食用油,放入鸡翅小火煎制,切勤翻面,以防粘锅,当筷子扎入鸡翅,没有水分释出时,鸡翅即成熟,取出摆盘,挑出几片苹果也摆在盘中,剩余的果丹皮条搭在苹果上。
10
锅中倒入苹果汁,加入黑胡椒粉,加入蜂蜜,炒匀,淋入水淀粉,收浓汁,淋在鸡翅与苹果片上。
11
成品
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