刀鱼hairtail主要分布区域广泛分布于印度洋和太平洋沿岸。它的作法主要为2种：以蒸或煎熟食用较好，适宜营养不良的人食用。斜条椒能驱寒、增强食欲。它们俩搭配，能制作出与众不同的味道。今天把此菜肴分享出来，我们互相学习，共同进步吧：
食材
1
刀鱼 适量
2
辣椒 适量
3
植物油 适量
4
食盐 适量
5
蒜 适量
6
孜然粉 适量
7
十三香 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
拿出2枚鸡蛋，把蛋黄和蛋白分离开，各装一个碗里备用。蛋黄不用，只用蛋白。
2
把刀鱼清洗净，用剪刀剪成小段，放到漏盆里控水备用。记住：一定要把它的内脏清理干净，要么食用不卫生，会生病的。
3
在提前分离开的蛋白碗里放入适量刀鱼裹上蛋白。
4
炒菜锅加入适量的植物油烧至5成熟，小火放入刀鱼段，慢慢地炸为刀鱼段两边金黄为好，
6
所有的刀鱼段炸完后，重新放入锅中进行复炸，大约2分钟左右，立即出锅。
7
切适量的青椒为斜条椒，在切适量的蒜块备用。
8
留少许炸刀鱼段剩下的油，把切好的青椒和蒜块爆炒出味道。
9
赶快倒入复炸过的刀鱼段进行干煸，大约1分钟左右，加入适量的孜然粉、食盐、鸡精、十三香搅拌均匀煸炒均匀，感觉味道入好了，就火关。
10
装盘，一盘鲜味十足的斜条椒干煸刀鱼就做好了。口感真的很棒哦——也算得上外焦里嫩的美味佳肴！
注意事项
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