毛芋又叫芋艿，在古时候称蹲鸱，因其外形如鸱鸟下蹲而得名。俗称芋头、芋子、毛芋，为单子叶植物天南星科植物芋的块茎，远看似荷叶，在我国南方及华北各省均有栽培，毛芋种类多，每年秋冬季成熟上市，为生态绿色食品；其色、香、味俱佳，甜、糯、滑兼有。毛芋芽和毛芋嫩梗经过特殊处理后也可食用，且别有一番风味。
工具/原料
1
排骨 400克,毛芋 700克
2
鸡粉 适量,细盐 适量,葱 适量,芹菜 适量
步骤/方法
1
备排骨，毛芋，芹菜。
2
排骨提早泡制干净。
3
高压锅加水加入泡洗好的排骨。
4
加入葱结。
5
再将毛芋切好下锅，并加入适量细盐。
6
高压锅通电，转至煮排骨的键。
7
煮至自动转键并减压。
8
加入适量芹菜丁。
9
再加入适量鸡粉调味即可。
注意事项
毛芋要切大块一点，如果切小块，然后用电压锅一压，就整个成糊了。
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