今天，给大家介绍家常大盘鸡的做法，说起来，它也是许多家庭团聚时必吃的家常菜之一哦，因为主料除了鸡，还可以加入土豆，洋葱等等，鸡肉，可以是整鸡，也可以换成鸡腿，鸡翅，可谓是荤素搭配，丰俭由人，你的厨房你做主，呵呵。精灵今天的大盘鸡，就是用了鸡腿，5个鸡腿1个土豆，再佐上香菇，洋葱，青红椒，烧了满满一大盘子，再顺手炒一个素菜，一家三口一餐就轻松解决了。
食材
1
鸡腿 500克
2
香菇 120克
3
土豆 100克
4
洋葱 50克
5
青红椒 20克
6
小米椒 20克
7
生姜 5克
8
料酒 20克
方法/步骤
1
准备主要原材料。
2
鸡腿，剁成大小适中的块，洗净后沥干水分。
3
土豆去皮切滚刀块，香菇洗净切小朵，小米椒生姜切丝。
4
青红椒去籽切小块，香葱切段。
5
炒锅中倒入，下小米椒姜丝炝出香味。
6
下沥干水分的鸡腿肉，大火快速翻炒，炒至鸡皮收缩时淋入料酒除腥气。
7
加入豆瓣酱，炒出红油。
8
加入没过食材的热水，大火烧开后再淋入生抽调色。
9
焖煮6~7分钟，鸡腿肉7成熟的时候，下土豆，香菇块。
10
接着再焖煮8分钟，土豆块软烂的时候，下青红椒，洋葱块。
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翻炒至青红椒断生时，加入精盐调味。
12
大火收汁，出锅前撒入香葱段，美味即成。
注意事项
1
1：鸡腿肉比较容易熟，所以这一道菜，并不需要花费太多的时间。土豆块稍微切小块一些，也可以缩短焖煮的时间。
2
2：豆瓣酱和生抽有咸味，加盐的时候需酌情哈。
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