吃腻了鱼头豆腐汤，尝试着做麻辣鱼头，换换口味。
食材
1
鱼头 300克
2
海带 3克
3
姜 2克
4
料酒 3克
5
芝麻 2克
6
水 30克
7
辣椒 3克
8
葱 3克
方法/步骤
1
鱼头洗净切块
2
加料酒和姜片腌制去腥
3
热锅热油爆香郫县豆瓣酱，炒出红油。
4
加大料、香叶、花椒、大蒜、辣椒干翻炒出香味倒入热水煮开
5
把生抽、老抽、白砂糖调味一起倒入汤里，再倒海带片煮开。
6
倒入腌好的鱼头和青红辣椒大火煮8分钟即可。鱼头很容易熟。
注意事项
生抽、郫县豆瓣酱以及海带都含盐，所以不用加盐咯。