咖喱菜系要做得好，关键是得有好的咖喱。认识马来咖喱，源于我们这边的一家南洋菜馆，他们家的马来咖喱系列据说是用家传的香料秘方，手工磨制而成，辛辣十足，但入口却觉清润，很舒服的辣。后来试过许多咖喱，都找不到感觉，上网请教 “KL乐悠悠”，热心的美女不止为我传经授业解惑，而且还直接帮我带来了他们家乡的美味。有了好的咖喱酱，就有了我们今天这被一扫而光的“马来咖喱鸡肉”，儿子和外甥都直呼吃得过瘾。儿子说要谢谢美女阿姨，我们才可以吃到这好吃的咖喱鸡肉。
食材
1
鸡肉 750g
2
咖喱鸡即煮酱料 1包
3
马铃薯 2个
4
红萝卜 1个
5
椰浆 200ml
6
食用油 1汤匙
7
开水 适量
方法/步骤
1
鸡肉最好选仔鸡，请师傅帮忙处理赶紧，斩成块。
2
马铃薯洗净、去皮，切块。
3
红萝卜洗净、去皮，切块。
4
下油热锅，下鸡肉快速翻炒。
5
下马铃薯翻炒。
6
加入咖喱鸡即煮酱料。
7
快速翻炒均匀。
8
加入能淹没食材的开水，用大火煮开。
9
加入红萝卜，煮开。
10
转中火煮约20分钟，间中搅拌一下，煮至鸡肉软烂，汤汁收干。
11
倒入椰浆，搅拌煮开，熄火即可食用。
注意事项
鸡肉若是冰鲜的，就先氽水处理。
上一篇：营养美食制作咖喱菜
下一篇：懒人菜谱美味的咖喱饭的做法