咖喱不仅美味，而且有益健康。 据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。 对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。
食材
1
米饭 一些
2
土豆 3个
3
瘦肉 100g
4
胡萝卜 1个
5
青豆 50g
6
咖喱酱 两大勺
7
精盐 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
土豆洗净，入开水锅内煮半个钟点以上，煮至熟透后取出，摊凉，备用。
2
把煮熟的土豆去皮，切成不规则的方块；瘦肉切丁，红萝卜也切成小方块的形状。
3
油锅烧热，倒入切好的肉丁，炒至八成熟后，出锅，备用
4
锅内再倒入适量清油，烧热后加入土豆块和红萝卜块，以及青豆，不停翻炒，至味香时，加入大碗清水，同时倒入炒好的肉丁
5
锅内汤水烧开后，加入咖喱酱两大匙，或咖喱粉半包，（如果你和我一样，特别喜欢那一种又香又辣的刺激口味，那么咖喱的份量还可以再酌量增加一些）
6
把锅内的咖喱，土豆，肉块等材料搅拌均匀后，改用小火开始慢慢熬煮，煮至锅中的咖喱汁变浓，将要收干时，加适量粗盐，调好味道，即可出锅
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