又到了一年一度吃大白菜的季节,家家户户都会备一些萝卜和大白菜过冬,新鲜的大白菜鲜甜味浓,喜欢吃大白菜,怎么烹饪都爱吃,今天又做了老公爱吃的大白菜打卤面,老公一口气吃了两大碗,嘻嘻,说还是那个味哟……
食材
1
大白菜 300克
2
淀粉 5克
3
新鲜面条 400克
4
海虾 3只
5
彩椒 1个
6
鸡蛋 2个
7
香菜 适量
8
八角 1颗
9
花生油 15克
10
生抽 10克
11
鸡精 1-2克
12
葱 少许
13
盐 适量
方法/步骤
1
先把做打卤面的食材备齐。
2
大白菜洗净后,用刀切成小丁,彩椒切丁,葱切碎,香菜切段。
3
锅烧后倒入花生油烧热,小火慢慢炸香八角,大火再爆香葱末。
4
这个时候放入切丁的大白菜,大火快速翻炒均匀后,放入适量的盐。
5
再放入鸡精。
6
这个时候加入生抽调味调色。
7
大火继续翻炒至所有的食材,混合均匀变软的时候,锅中倒入适量的清水,放入海虾。
8
盖上双喜麦饭石不粘锅的锅盖,大火烧开后转中火继续煮至。
9
盖上双喜麦饭石不粘锅的锅盖,大火烧开后转中火继续煮至。
10
这个时候加入彩椒丁。
11
鸡蛋打散后,慢慢倒入锅中。
12
再把淀粉用少许清水化开,倒入锅中勾芡。
14
另起锅倒入适量清水煮沸后,把新鲜面条煮熟捞出过冷水后沥干,这样煮出来的面条筋道爽滑,特别好吃。
注意事项
没有新鲜面条,可以换成其它的挂面也是可以的。