自小就喜欢吃麻花，脆的、软的我都喜欢，软麻花比较难买到，印象中卖软麻花的都是大叔，推着一个玻璃柜子满街吆喝，听到了叫卖声，我就嚷嚷着要母亲买。软麻花色泽诱人，拿在手里很大一根，又香又软，掰开还拉丝，吃完满嘴油光，好吃极了。我今天教大家做的软麻花里加了南瓜，色泽更加诱人，营养价值也翻了一番，口感比原味的好吃。那么我就来教教大家如何制作家常版的南瓜软麻花步骤。
食材
1
高筋面粉 500克
2
鸡蛋 2个
3
南瓜泥 220克
4
细砂糖 75克
5
酵母 5克
6
玉米油 10克
7
白芝麻 10克
方法/步骤
1
首先将南瓜去皮洗净切成薄片，然后放入盘子里，盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，放入微波炉高火叮6-8分钟。
2
南瓜叮熟后用料理机打成细腻的南瓜泥，南瓜泥放凉后使用。
3
接着将金龙鱼高筋面粉倒入面包机里，用高筋粉做软麻花，麻花的口感更有嚼劲，然后依次加入鸡蛋、南瓜泥、酵母、细砂糖和玉米油。
4
用面包机揉成光滑的南瓜面团。如果没有面包机，用手揉光滑即可。
5
不要取出南瓜面团，让它在面包机里室温发酵至两倍大，扯开发酵好的面团，呈蜂窝状即可。
6
取出发酵好的南瓜面团，撒上少许面粉揉光滑。
7
滚圆后称重，分成10个均等的小剂子，用手搓圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。
8
然后擀成牛舌状。
9
翻面后长的一边朝下，从上往下卷成长条状。
10
取一个面团搓长，然后对折。
11
卷成麻花状。
12
再折成8字，一头塞进洞里，收口捏紧。
13
盖上保鲜膜，进行第二次发酵，发酵至两倍大即可。
14
在发酵好的面胚上喷少许水，撒上少许白芝麻。
15
放入油温4成热的油锅里，小火慢炸。
16
一面炸至金黄后，再翻一面炸香，炸至两面金黄后捞出控干油，放凉后就可以吃了。
注意事项
切勿开大火炸，否则造成外面炸糊了，里面不熟。不同品牌的面粉吸水性不同，南瓜泥的用量请根据实际情况增减。
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