简简单单的做法
食材
1
猪肉末 500克
2
葱 一根
3
姜 5片
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
鹌鹑蛋 1个
7
耗油 2勺
8
香油 少许
9
糖 少许
10
十三香 少许
方法/步骤
1
先制作葱姜水，将2小段葱段，2片姜和10粒花椒用热水泡好，放凉备用。
2
肉馅买3:7肥瘦最好，这是刚剁好的状态，放碗里用筷子播散。
3
分两次分别放入两勺姜葱水，按照顺时针方向搅拌，肉馅慢慢会变得有粘性。
4
加入少许姜葱末、糖、十三香、耗油、酱油，还按照顺时针方向打均匀后，最后少许香油打散，这个时候肉质粘性较强，比较Q
5
个人比较喜欢加入一个鹌鹑蛋提鲜，鸡蛋也可以的，根据味道加入少许盐，打均匀就可以了。
6
这个方子可以做馄饨，蒸饺，肉圆子，加入喜欢的菜可以做饺子馅，看个人口味做适当调整好了。
7
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注意事项
小心烫伤！！！口味重的可以调的味道重一些，毕竟鲜香淡没味嘛。
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