说起麻婆豆腐可谓是家喻户晓的一道菜了，是川菜中最具代表的菜品之一。一道成功的麻婆豆腐应该是：麻辣 鲜香 滚烫 酥嫩。平时这道菜我们都是在外面吃的比较多，今天在家也认真的做了一回，很成功，原来掌握好技巧，我们都可以在家做好的哦！
食材
1
豆腐 200g
2
猪肉 100g
3
白砂糖 5g
4
cook100麻辣香锅底料 20g
5
红辣椒 1个
6
青蒜 适量
7
蒜末 适量
8
姜末 适量
9
花椒 适量
10
料酒 适量
11
盐 适量
12
水淀粉 适量
方法/步骤
1
将豆腐切小块，加水放进锅煮开，加入小半勺盐
2
接着倒入水淀粉，然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面放着备用
3
另起一锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香，然后捞出花椒和辣椒不用
4
猪肉切小丁，加入1勺料酒里面拌匀
5
然后倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开。
6
肉颜色变白后，加入cook100麻辣香锅底料，煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香
7
接着倒入1碗水里面煮开，然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右
8
煮好后，加入1小勺糖提味，再加入水淀粉
9
最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。
注意事项
1
把豆腐先煮下，里面加入盐，可以让豆腐去掉豆腥味，且不易破损。而加入水淀粉里面可以让豆腐和水糊住，一直保持滚烫的口感！
2
因为里面加入了2种酱了，有一定的咸度了，所以基本上不用加盐了，加少许白砂糖提味就可以了
上一篇：怎么做麻婆豆腐
下一篇：简易家常菜—麻婆豆腐简单做法