做泰式咖喱蟹，一定要选用东南亚的咖喱，味道香浓，同时不至于太辣，印度咖喱或国产的咖喱就稍微逊色些。我觉的用印度咖喱煮牛腩倒是不错，下次试试。家里没有泰国的咖喱，不过，有一包印尼油咖喱，可以替代使用。除了咖喱，还要用到椰。
工具/原料
1
原料：大螃蟹2只。
2
佐料：泰国红咖喱、泰国椰浆、泰国鱼露、香茅草、洋葱、大蒜、少许面粉和牛奶。
方法/步骤
1
螃蟹刷洗干净；将螃蟹壳打开去除里面的腮和泥沙，并将螃蟹掰成两半，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉；
2
洋葱切丝，大蒜切末；椰浆粉用温水冲开，咖喱粉一勺装入碗中备用；香茅草剪成小段；面粉装入小碗中；
3
将螃蟹的断切面沾上面粉上油锅炸，炸到肉结实螃蟹变红熟了就赶紧捞出（炸螃蟹过程没有拍）；
4
另起锅放适量油，等油微微热就倒入少许的面粉慢慢炒；等面粉炒匀了就放入洋葱丝和蒜末继续煸炒；
5
倒入椰浆和少许牛奶炒均匀；放入一勺红咖喱；将红咖喱炒匀以后放入香茅草；
6
放入炸好的螃蟹块翻炒，倒入鱼露继续翻炒，等到汤汁收到浓稠就关火出锅。
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