羊骨还含有丰富的碳酸钙，磷钙，骨胶原，营养丰富，是冬季补身首选，特别是身体虚弱，易感冒，失眠多梦的人多喝羊骨汤可以起到调节的作用，老人小孩都适用。羊骨汤中加胡萝卜主要是起到去腥的作用。2015年是羊年，羊骨汤也象征喜气洋洋之意。
食材
1
羊腿骨 200克
2
胡萝卜 1根
3
盐 适量
4
食用油 适量
5
料酒 适量
6
十三香 适量
7
鸡精 适量
8
姜 1块
9
蒜 1瓣
10
八角 15颗左右
11
蒜苗 若干
方法/步骤
1
准备好食材，把羊骨剁成块洗净，一定要把血水洗出，胡萝卜洗净备用。
2
姜蒜切片，花椒拿出来备用，蒜苗洗净。
3
蒜苗切段，胡萝卜切块。
4
锅中放入少量的油烧热，把花椒爆香一下。
5
花椒爆香后捞出来不要，只留油，把姜蒜爆香。
6
倒入羊骨翻炒几下，加入适量的料酒翻炒均匀。
7
等羊骨上的肉收缩，加入大量的水加盖煮
8
大火煮1个小时后开锅，加入适量的盐，十三香，胡萝卜，也可以放几粒枸杞，加盖再煮20分钟。
9
煮够20分钟后开盖加入适量的鸡精，撒上切好的蒜苗，就可以出锅了。
10
寒冷的冬天喝一碗羊骨汤，周身暖洋洋，新年喜洋洋。
注意事项
1
因为煮的时间比较久，水一定要一次性加够。
2
吃过羊肉不宜喝茶。
3
羊骨汤不加醋否则热火攻心。
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