为了让俺家当家的吃的满意，俺就按自己理解的“泰国”风味给他做了下面的山寨版的：【泰式香煎带鱼】。菜端上桌的时候，老公和孩子都说菜的品相挺好
工具/原料
1
食材：带鱼中段儿6块 面粉适量 青红辣椒各一个根 小洋葱6个 小番茄4个
2
调料：玉米油50ML 青柠1个白胡椒粉3克盐适量香茅3根 大蒜8瓣 鱼露适量 白糖适量
步骤/方法
1
将2根香茅洗净，切成段儿后再切成丝。
2
热锅凉油，放入香茅，小火将香茅煸出香味，滤掉香茅，将油倒入碗中备用。
3
将小番茄、小洋葱、一根香茅、大蒜、青红辣椒洗净并切成小丁备用。
4
将所有调料放入石钵里捣碎。
5
捣烂后挤入青柠汁。
6
炒锅加热，放入适量香茅油，倒入捣好的汁翻炒，然后加入适量鱼露，白糖，调成合适的酸甜辣咸的蘸汁。
7
带鱼洗净，擦去水分，用半个青柠汁，白胡椒、盐腌制15分钟。
8
腌好的鱼两面蘸上适量的干面粉。
9
平底锅加热加入香茅油，将蘸过面粉的鱼，用中小火煎成两面金黄色即可出锅。
10
浇上炒好的泰式蘸汁。
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