鱼肉营养丰富，其中刀鱼味道鲜美，怎么做都好吃，没有腥味，今天说一说家庭最普通的做法：油煎。
食材
1
刀鱼 300克
2
干粉 适量
3
葱姜片 适量
4
醋 适量
5
食盐 适量
6
料酒 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
刀鱼洗净切段，放入盘中，放入食盐、醋、酱油、葱姜、料酒，翻拌均匀。
2
大约腌渍30分钟左右，撒上干面粉。
3
翻拌均匀。（也可以在干粉中打入一个鸡蛋，调匀，让鱼身沾满湿粉再下锅）
4
干锅入油，七成热时，放入鱼段。
5
调小火，当一面煎炸至金黄时，再翻至另一面。
6
当两面都炸至金黄色时，就可出锅装盘了。
注意事项
1
必须一面炸好后，再翻面，否则容易破碎。
2
多放些油，鱼段挂满鸡蛋湿粉后入锅炸，也可以，那就是油炸刀鱼了。
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