菜品口味:清淡主要工艺:炒主要食材:蔬菜类所需时间:十分钟制作难度:简单
工具/原料
食材明细
油适量
盐适量
姜丝适量
生抽适量
鸡精适量
步骤/方法
1
1紫甘蓝洗净切丝备用。
2
2姜切丝备用
3
3热油锅,下姜丝爆出香味。
4
4然后入紫甘蓝下次煸炒。
5
5煸炒至紫甘蓝变软,加盐和生抽调味,炒至紫甘蓝熟即可。
6
6放鸡精出锅。
注意事项
紫甘蓝知识介绍: Red Cabbage紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展,涉外饭店对其需求急增,各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。 紫甘蓝适应性强,病害少,结球紧实,色泽艳丽,耐贮藏,耐运输,营养丰富,产量高,南方除炎热的夏季,北方除寒冷的冬季外,均能栽培,凡能种甘蓝的地方都能种植。
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