北方人民可能都吃过西红柿鸡蛋疙瘩汤，可能根据各地人民口味不同，做法也是各式各样，叫法也有不同，一年四季都很受欢迎，怎么做好这道美味的汤食呢？
食材
1
西红柿 300g
2
鸡蛋 1个
3
面粉 100个
4
葱、香菜 适量
5
食盐 适量
6
香油 适量
方法/步骤
1
西红柿切块，葱切碎
2
锅加少量油，热后，加葱爆香
3
放西红柿，翻炒半分钟
4
加适量盐，清水，大火烧开
5
面粉加水搅拌，至成无干面粉的小颗粒
6
水开后，分次加入小面疙瘩
7
加入过程中，用筷子搅拌，防止粘锅
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锅开后转小火，鸡蛋打碎，倒入锅中，
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等鸡蛋稍凝后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜，出锅前滴入香油
注意事项
1
切西红柿前，可把皮去掉，吃起来方便，尽量切碎
2
西红柿要多炒一会，等出水在进行下一步