老婆好手艺：虾仁炒蛋

基围虾 一斤

鸡蛋 4个

油 适量

盐 少许

到菜市场买新鲜的基围虾，活蹦乱跳的，卖相不错，22元/斤，广州的话价格适中。

卖鸡蛋的摊位有很多种鸡蛋，选土鸡蛋吧，不用特别贵，4个大概也就2、3块。

把水烧开，直接把基围虾放下去煮2、3分钟，捞起来沥水，放一会儿

把鸡蛋打到碗里，打散搅拌好，家里没买专门的打蛋器或者搅拌工具，直接用筷子吧，顺时针快速搅拌。这时可以先把虾去壳准备先。

先开火把锅烧热，下油，然后转小火，把鸡蛋倒进去，轻轻的炒，保持圆形……其实主要小火就可以，圆形只是看心情，哈哈。

鸡蛋稍微炒几下就可以放虾进去了，不用等鸡蛋熟了再放，不然就不够嫩，鸡蛋和虾分离其实口感不够好。过一会就可以上桌了。

当当当……虾仁炒蛋来了，老婆的手艺确实不错，好吃！实物以图为证，卖相不错吧。