荞面碗托是山西晋中一带的特色美食，做法也比较简单，尤其是在炎热的夏天，做上一份，别提多有滋味。
食材
1
荞面粉 适量
2
面粉 适量
3
盐 适量
4
水 适量
5
油 适量
方法/步骤
1
在荞面加适量白面，并用温水拌成絮状
2
继续加水，筷子搅动，一个方向成团状，然后再一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状后再次加少量的水，继续搅拌，成线状。
4
上火蒸十五分钟，蒸熟之后，再凉凉
5
案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出，切成菱形
6
盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀，把切好的碗托放入。也可以根据自己的口味，加入些黄瓜丝，味道会更好。