芥菜具有清热降火的功效，很多朋友喜欢用它来腌制酸菜，其实芥菜用来生炒味道也是很不错的呢，下面我和大家分享一下我家炒芥菜的方法，做法超级简单。
食材
1
芥菜 1棵
2
生姜末 少许
3
花生油 适量
4
食用盐 少许
方法/步骤
1
将买回来的芥菜剥开，认真清洗叶子。
2
将清洗干净的叶子晾干水分之后， 用菜刀切成小段，放在菜篮子里备用。
3
准备好生姜，并且将生姜切成末备用。
4
大火烧旺炒锅，加入花生油和食盐，将生姜放进去炒香。
5
爆香生姜之后，再将切好的青菜倒进去，快速地翻炒几下。
6
直至芥菜叶子变软之后，加入少量的水，盖上盖子大火煮1-2分钟。（芥菜的茎比较难熟，所以要加点清水进行煮）
7
再出锅之前再撒些花生油，翻炒均匀即可出锅！
注意事项
1
炒芥菜一定要搭配生姜味道才更好
2
芥菜不需要放太多盐
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