佛手瓜又名寿瓜、丰收瓜、洋瓜，是一种葫芦科佛手瓜属植物，在云南，大家都叫“丰收瓜”。佛手瓜肉质脆嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪和纤维素，还有碳水化合物、维生素等。通常佛手瓜都是用来做菜，也有拿来当水果吃的。
食材
1
佛手瓜 2个
2
高汤 1大碗
3
生姜 少许
4
盐 1匙半
5
味精 少许
6
芝麻油 2滴
方法/步骤
1
今天的高汤是用猪骨和鸡架子熬煮出来的，准备了一大碗。
2
佛手瓜一切两半。
3
去掉中间的籽，去皮。
4
擦成细丝备用。
5
高汤倒进汤锅里，大火加热。
6
开锅后放入佛手瓜。
7
大火煮3分钟。
8
放一匙半盐。
9
少许味精。
10
放2滴芝麻油即可关火出锅。
注意事项
1
高汤可以头天煮好放冰箱保存。
2
佛手瓜的皮只有靠近芽的地方会比较老，其余部位都很嫩。
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