今天为大家介绍一下我在云南做的一道汤水：
工具/原料
1
佛手瓜5个，去皮去囊切片出水备用。
2
乌江鱼头一个，洗净后撒盐涂匀备用，
3
姜小半个，刮片拍扁，
4
枸杞一把，泡水备用。
方法/步骤
做法就和普通的鱼头汤做法一样，先在油锅里爆香姜片，然后放鱼头煎香、煎透，撒入约10ml酒去腥，然后盏入约2升水，煮滚以后就可以放入佛手瓜和枸杞子了。中火煮约20分钟后，煮至佛手瓜软身即可。调味上锅了。
注意事项
1
1.乌江鱼的嘴巴里是带有尖牙的，洗或者切的时候要小心，千万不要被扎到手。
2
2.做鱼头汤要不腥，要先用盐腌一下鱼头，煎透后撒酒，然后再盏水，这样煮出来的汤就会奶白奶白的了。
3
3.切佛手瓜的时候，最好带上手套，因为佛手瓜上有些奇怪的分泌液，它会紧紧的沾着你的手，
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