韭黄洗净切约3厘米长的段，猪里脊肉切丝，用生抽、胡椒粉、水淀粉拌匀腌制15分钟；烧一锅开水，放入鲜切面，用筷子搅动一下，水开后捞出，用冷水过一下沥干；炒锅放点油烧热，下面条稍稍归拢成圆形，中小火煎至表面金黄翻面；两面都煎至金黄盛出至盘中；另起油锅下肉丝大火炒至稍稍变色；下韭黄大火快速翻炒，加盐调味，淋少许水淀粉翻几下，浇在两面黄上即可。
食材
1
鲜切面 120克
2
猪里脊肉 50克
3
韭黄 150克
4
生抽 适量
5
盐 适量
6
胡椒粉 适量
7
淀粉 适量
步骤
1
韭黄洗净切约3厘米长的段，猪里脊肉切丝，
2
用生抽、胡椒粉、水淀粉拌匀腌制15分钟；
3
烧一锅开水，放入鲜切面，用筷子搅动一下，水开后捞出，用冷水过一下沥干；
4
炒锅放点油烧热，
5
下面条稍稍归拢成圆形，中小火煎至表面金黄翻面；
6
两面都煎至金黄盛出至盘中；
7
另起油锅下肉丝大火炒至稍稍变色；
8
下韭黄大火快速翻炒，
9
加盐调味，淋少许水淀粉翻几下，浇在两面黄上即可。
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