鲈鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有钙、镁、锌、硒、磷铁、烟酸、维生素A、B族等物质。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。 平时比较喜欢吃清蒸鲈鱼，但一般的做法口味过于清淡，所以小编在原有基础上略作改变，加入一些调味品，使这道清蒸鲈鱼在口味上更加突出，汤汁有些近似红烧的味道，大家有兴趣的话可以试一下，没准你会更喜欢哦！
食材
1
鲈鱼 1条
2
大葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
香葱 少许
6
红椒 1个
7
青椒 1个
8
白糖 少许
9
料酒 少许
10
生抽 适量
11
香醋 适量
12
盐 适量
13
食用油 适量
14
鸡精 适量
方法/步骤
1
把鲈鱼处理干净。
2
在鲈鱼两面切花刀，然后在鱼的两面均匀涂抹上适量盐，淹制15-20分钟。（由于今天买的鱼有点小，所以准备了两条）
3
准备辅料，将大葱、姜切丝，蒜切片，香葱切小段，青椒、红椒取适量切成丝备用。
5
蒸锅中加入适量清水，大火加热至水开，将鱼盘放入蒸锅中，转小火蒸5分钟，打开锅盖，向盘中加入适量料酒，再蒸5-8分钟。（蒸制时间根据实际情况可适当调整）
6
将蒸好的鱼取出（如果盘中汤汁过多，可将部分倒掉），将鱼表面的葱姜蒜拿掉（根据个人喜好），将备好的青椒、红椒丝铺在鱼上，撒少许香葱。
7
炒锅内加入适量食用油烧热，将热油浇在青、红椒丝上面，即可。
注意事项
1
最好选用新鲜鲈鱼，可保证肉质鲜嫩。蒸制时间不宜过长，否则肉质会老。
2
青、红椒的味道会融入汤汁中，并起到对菜品的点缀作用，如不喜欢可不加，直接浇上油即可。
3
所有调味品可根据个人口味调节，要知众口难调，一个配方不可能适合所有人。
4
此菜品只为与喜欢做菜的朋友进行交流，如果觉得不好，还请大家见谅！