莲藕既能生吃也能熟吃，生吃可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁等其他水果混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。还能清热润肺，但是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。 熟藕藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。
食材
1
鲜藕 400克
2
红辣椒 1个
3
盐，蚝油 适量
4
花椒 适量
5
醋 适量
6
白糖 少许
7
香菜 少许
方法/步骤
1
将超市买来的鲜藕洗净去皮，切成0.5cm的片。
2
锅里加水烧开，将藕片放入焯一下，略透明捞出，放入凉水中，加点醋，防止藕片变黑。
3
锅内放油，放入花椒，花椒榨出香味，倒入碗中。
4
红辣椒清洗干净，切成丝，备用。
5
拿一个大碗，放入盐，花椒油，蚝油，白糖，醋拌匀。
6
放入焯好的藕片，红辣椒，香菜拌匀。
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