这道菜，可以这样说色香味全，特意跟盆友们分享。
食材
1
鸡 500g
2
白米 300g
3
姜 5g
4
蒜茸 5g
5
葱头 100g
6
白菜 200g
方法/步骤
1
鸡洗净，(整只)下冷水煮至八分熟,取出过冷河，这是为了让鸡肉结实，再放回汤里煮熟。取出，汤留着备用。
2
白米洗干净，沥干水份，姜，蒜均切茸，葱头切薄片，记得蒜和姜的比例是3：2，蒜多姜少。
3
起锅，下菜油约两汤匙，下葱头片，姜茸，炒至香味溢出，下蒜茸，一起炒至蒜茸转金黄色，下白米，两匙黄油，炒至白米粒弹跳(基本上就是水份干透的时候，但是记得，不要让米炒得太老了。)
4
加精盐，刚刚煮鸡的鸡汤(和白米等量)和炒好的米饭一起放到电饭煲煮。饭熟就是油饭了。
5
剩下的鸡汤加白菜或包菜，滚汤，加精盐，胡椒粉，如果不吃鸡头，鸡脚，鸡颈都可以一起加到汤里煲。
6
鸡肉切块，下麻油，酱油，加黄瓜切片，番茄切片置碟子边，青葱切丝(摆设)，上座。
7
酱料 - 姜，红辣椒，蒜米加水一起用搅拌机打烂，起平底锅，煮约5分钟，加晒油，酱油，味精就是配饭的酱料了。
注意事项
这道菜的好处是不必准备其他菜肴了，有汤，有肉，有菜，宴客也很大方呢
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