虾仁干营养价值很高，含有丰富的蛋白质，脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴，也是馈赠亲朋好友的佳品，虾仁干的吃法很多，可以做汤，做馅，炒菜等等，虾仁干炒冬瓜更是美味爽口，是餐桌上的佳肴。
食材
1
虾仁干 适量
2
冬瓜 适量
3
姜，葱，盐 适量
4
食用油，味素 适量
方法/步骤
1
取冬瓜适量，洗净去皮去瓤，切菱形片。
3
取适量虾仁干放入碗中，用水泡一会捞出。
4
锅中倒入食用油。
5
油七分开倒入虾仁干，葱，姜煸炒。
6
放入冬瓜煸炒，放入盐，蚝油煸炒。
7
放入味素，出锅装盘。
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