我是食虾星人，各种虾都爱，喜欢变着法给自己换口味
食材
1
明虾 一斤
2
食用油 70克
3
料酒 50克
4
盐 半茶匙
5
老抽 一茶匙
6
生抽 两汤勺
7
糖 35克
8
姜 3-4片
9
大葱 一小截
10
小葱 两棵
11
醋 几滴
方法/步骤
1
大火，把锅烧热，加入菜油
2
大火，放入姜片和大葱，可以先放姜片，过20秒左右再放大葱，待姜葱都呈现出四周泛黄有卷边状态时倒入沥干水分的虾
3
虾入锅后不用翻炒，就这么等着，直到表面的虾也开始发红，再翻动几下把下边的虾翻上来，继续等待
4
再隔一会儿再翻动两三下，这么做的目的是模拟大油锅爆虾，煸干虾表皮残留的水分，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，基本每次翻动间隔时间为一分钟左右
5
然后就可以依次加入料酒、老抽、生抽、盐、糖。
7
浓浓的酱汁最后淋上
注意事项
.生虾入锅一定要煸过(就是上面说的不要翻炒)，目的是煸掉虾残留的水分，让虾壳有炸过的香味
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