喝茶时我们常用茶壶来喝，但现今还是用盖碗我们的居多。因为这样喝茶显得我们对茶的讲究，也可以让我们品味到喝茶的兴致与典雅。而且使用盖碗比较实用，可以看汤色，辨浓度，观叶底，简单、明了、真实。
工具/原料
1
盖碗、茶杯
2
水
方法/步骤
1
无论你是拿壶还是拿盖碗，第一是要放松，要松儿不懈，何为不懈？就是有控制
2
调整盖与碗的边缘的出水缝隙，在没有滤网时尤其重要
3
这个步骤的动作决定了烫不烫手，要尽可能的端起来。如果烫手那也是正常的范畴
4
食指的动作可圈可直，因为每个人的手型不同、长短不一。
5
出汤要自然平滑同时转动手腕，沉肩坠肘，好像打太极拳一样气运流畅
6
最后一气呵成，出汤环节所有反关节的动作都有搔首弄姿的嫌疑需要杜绝
注意事项
倒汤的时候需注意碗的温度容易将手汤着
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