对茶的影响主要来自于两个方面：水中的矿物质和水的酸碱性，而酸碱性其实也主要是由水中的矿物质来决定。
方法/步骤
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经过超滤膜的水可以认为是纯的矿物质水。因为超滤膜过滤精度高达 0.01微米，可去除水中胶体、泥沙、悬浮物等大颗粒物质以及细菌、病毒、孢子孢囊、有机污染物等有害物质。但是对于溶解在水中的各种矿物离子（纳米级别）仍保留原在中。也就是说经过超滤膜过滤的超滤水中矿物质含量并没有比原水减少，而PH值即碱性甚至还会偏高。
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如果是碱性水泡的，就会很快变成红浓的颜色——这是因为茶多酚被氧化变成了茶黄素或者茶红素。
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当水中铁离子含量高时，则茶里面含有大量的鞣酸,这个鞣酸和水中的 2 价铁离子会发生反应,最终生成蓝黑色的鞣酸亚铁，茶水会呈现黑褐色。
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当然茶水色泽口感不好还跟茶叶本身是否变质，以及泡的时间长短及茶具也有关系。建议还是用纯水泡茶效果会更好。
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