油炸小黄鱼是一道人尽皆知的下酒小菜，很多人都非常喜欢，尤其是夏季，人们喜欢就着啤酒，吃着香脆的油炸小黄鱼，非常惬意，炸小黄鱼操作起来非常简单，本片就来和大家分享一下制作美味的下酒小菜油炸小黄鱼的方法。
食材
1
小黄鱼 适量
2
食盐和料酒、白胡椒粉 适量
3
椒盐 适量
方法/步骤
1
挑选新鲜的小黄鱼，注意基本上内陆买到的小黄鱼都是冰鲜的，要注意鱼眼睛不能有红肿，鱼身上不能有过多的粘液，肉有弹性，没有异味。
2
将小黄鱼洗净后去掉内脏和鱼鳃，用适量的食盐和料酒、白胡椒粉腌制，去掉鱼腥味。
3
大约腌制2小时左右，然后撒上干淀粉或者面粉，搅拌均匀。
4
锅内倒入食用油加热至八分热，然后将裹粉的小黄鱼，一条一条放入炸制。
6
将小黄鱼装盘，配上混合好的椒盐，一道美味的下酒好菜就制作完成了。
上一篇：青椒辣味小黄鱼，让你吃到上瘾！
下一篇：小黄鱼的做法家常做法