鹌鹑蛋-被誉为“动物中的人参”。具有调补，美肤，养颜功效。鹌鹑蛋快煮易熟，可以在5分钟内搞定。个小，百吃不厌。水煮保持它最完整的营养。而爪里面还含有丰富的钙质和胶质蛋白，多吃有利于美容养颜。所以今天的这道菜还真是既营养又美味哟！
食材
1
凤爪 6个
2
鹌鹑蛋 15枚
3
大红椒 2个
4
小米椒 5个
5
大蒜子 1个
6
盐 少量
7
鸡精 少量
8
油 少量
9
酱油 少量
方法/步骤
1
选凤爪时应选新鲜漂亮且肉多各大的凤爪，将买回来的凤爪放入锅中煮8分钟捞出 。将爪趾切除，用手将整个的凤爪撕成小块放入盘中待用
2
把鹌鹑蛋煮3分钟捞出 去壳 。将锅洗净烧热放油，然后放入鹌鹑蛋炸至金黄的虎皮状，关火将蛋捞出放入盘中待用。
3
将大红椒 小米椒切丝 ，爱吃辣的可多切点小米椒。大蒜子拍碎切丁 放入盘中待用
4
开火，就用炸鹌鹑蛋的油即可，放入备好的凤爪翻炒3分钟后倒入大蒜和辣椒。翻炒5分钟后倒入鹌鹑蛋，放入盐 少量鸡精和酱油爆炒3分钟即可出锅
注意事项
1
鹌鹑蛋一定记得要炸一下才香
2
凤爪煮熟去趾后最后用手撕成小块 这样吃起来才更有风味哟
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