鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。
食材
1
鸽蛋 400克
2
火腿 15克
3
香菇（鲜） 15克
4
香菜 5克
方法/步骤
1
把酒盅12个擦净抹上少许猪油，鸽蛋分别磕入每个酒盅里。火腿、香菇均洗净切成末撒在鸽蛋上，每个酒盅放上一片香菜叶，上屉蒸三分钟，取出鸽蛋放在汤碗里
2
勺内放入鸡汤500克、精盐、味精调好口味，烧开后浇在鸽蛋碗内即可
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