现在满大街都是小龙虾，尤其是武汉、南京、成都等南方地区。大家也非常爱吃小龙虾，小龙虾不仅蛋白质含量高，而且特别有营养，味道鲜美，深受大众喜爱，小龙虾的做法也有很多种，这里主要介绍香辣小龙虾的做法。
食材
1
小龙虾 适量
2
辣椒 适量
3
蒜 一头
4
葱 一根
5
姜 一块
6
糖 少许
7
食用盐 适量
8
白芝麻 少许
9
食用油 适量
方法/步骤
1
将小龙虾泡在柠檬水里面，浸泡接近一个小时左右。
2
将小龙虾清洗干净，把小龙虾的沙线挑出来。在锅里倒入适量食用油，将洗净的小龙虾放入锅里油炸变红。
3
油炸过后，将小龙虾捞出盛在盘子上。
4
将切好的蒜、姜、葱、红辣椒等在油锅里面油炸变红，并熬出红辣椒油来。
5
倒入豆瓣酱，搅拌混合均匀。
6
将盛在盘子中的小龙虾倒入熬满辅料的油锅里，进行再一次的油熬，并盖上锅盖，大约十五分钟左右。
7
等小龙虾入味后，放入适量盐，适量的糖，继续闷一会，然后就可以将小龙虾盛出来了。
8
盛出来后，在小龙虾上撒一些芝麻。这样看着更香辣。
总结
方法：1.清洗小龙虾，并在油锅里炸变红；2.熬制辅料；3.将油炸过的小龙虾在辅料里面继续翻炒，混熬。
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