这个排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。红烧排骨里的配菜，有时候比肉还要好吃，这次放得是蘑菇，一口下去，菌菇的香味和肉香，真是满足.
食材
1
排骨 适量
2
杏鲍菇 适量
3
干辣椒 适量
4
姜片 适量
5
丁香 适量
6
生抽 适量
7
冰糖 适量
8
十三香 适量
9
老抽 适量
10
花椒 适量
11
八角 适量
12
盐 适量
13
料酒 适量
方法/步骤
1
首先准备好以上材料，排骨焯水过冷水沥干备用。排骨焯水过冷水沥干备用
2
煎好的排骨备用。蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用
3
锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
4
排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀
5
兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲，炖开放盐，再炖到干就好了。
注意事项
1
我老家做排骨，一定会炸，但是我为了省油，用煎的，味道很像！
2
红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。
3
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