白萝卜个头大、水分多，圆润饱满，绝对餐桌上不可缺少的美味，一个萝卜可以换着花样吃，煲汤、腌渍、凉拌等做法，几天都可以吃着不重样，而今天我推荐一个新做法，用国庆从家里带来的小鱼干，与白萝卜丝一起爆炒，做法虽然非常少见，但是味道却非常美味。
食材
1
花生油 25克
2
生姜 10克
3
小鱼干 100克
4
生抽 10克
5
白萝卜 100克
6
料酒 10克
7
大蒜 10克
8
糖 10克
方法/步骤
2
起锅倒入胡姬花古法花生油，油烧至7成热；
3
倒入小鱼干用中火煎，放适量料酒去腥味，煎至小鱼干稍微金黄、酥脆，出锅装盘备用；
4
再次起锅倒入适量胡姬花古法花生油，倒入姜末、蒜末、辣椒，小心煸炒出香味；
5
继续倒入白萝卜丝，不停翻炒变软，大约炒至8分熟后，倒入炒好的小鱼干；
6
翻炒均匀后，调入蚝油、生抽、糖、鸡精调味，然后锅边淋入少许热水；因白萝卜丝用盐腌制有咸味，而家里的小鱼仔也有咸味，所以不需要额外加盐，但是具体还是建议出锅前用筷子夹取少许试试外道进行调整；
注意事项
1
不介意白萝卜的辛辣味，也可以不去皮；
2
出锅前加入少量热水是为了更入味，如果出锅前锅中仍有较多汤汁则可不忽略。
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