奶茶是很多人都喜欢的一种饮品，要说今年卖的比较火爆的单品那就属黑糖珍珠奶茶了，奶茶真爱粉为了这一杯可以排两个小时的队。其实鹿虎堂想说，这样的奶茶在家也可以做，如何在家做一杯“网红”奶茶？一起来看看吧。
食材
1
黑糖 30g
2
水 20g
3
红茶 25g
4
牛奶 100g
5
木薯淀粉 30g
6
黑白淡奶 30g
方法/步骤
1
将水和黑糖放入锅中，煮至黑糖完全融化。倒入木薯淀粉快速搅拌，待不烫手后揉成面团。如果面团表面无光泽，且呈现不流动的状态，那就说明这一步成功了。
2
面团切成小粒，捏成小球。沸水煮10分钟，再小火煮10分钟，关火焖一会，这样煮好的珍珠会更晶莹剔透。若珍珠不够黑，第一步可多放点黑糖。
3
熬黑糖浆。50g黑糖加水，开中火慢熬至浓稠状态，再倒入珍珠。在这个过程，糖水会越熬越浓稠。
4
做奶茶底。将25g茶叶倒入开水中，泡足9分钟滤出。按照1.5：1的比例，将150g的茶兑入100g牛奶中，倒入30g黑白淡奶，然后放冰箱冷藏。
5
倒入黑糖珍珠，摇晃玻璃杯，直到糖浆完美挂壁后，加入冰奶茶。挂壁的黑糖渐渐融入到奶茶中，一杯黑糖珍珠奶茶就成功啦！
注意事项
1
熬黑糖浆的时候要多搅拌珍珠，避免粘锅
2
切记喝前要用吸管搅拌~
上一篇：纯手工制作马马卡珍珠奶茶方法
下一篇：如何制作卤水鸡爪