冰皮月饼，它制作简单，它口感清爽，它外形时尚，它低油低糖，健康。糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存冷藏柜里。冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感。
食材
1
糯米粉 65g
2
粘米粉 60g
3
澄粉 30g
4
糖粉 25g
5
炼乳 40g
6
牛奶 200g
7
豆沙 200g
方法/步骤
1
先倒入炼乳，分别加入牛奶搅拌均匀，色拉油搅拌均匀，糖粉搅，澄粉搅拌均匀拌均匀，粘米粉搅拌均匀，糯米粉； 搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入盆中；
2
准备好豆沙馅备用；
3
大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白； 蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可
4
手上淋油揉匀冰皮备用，把冰皮和豆沙馅分成剂子，
5
取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼，在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子；
6
把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下，把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
7
把模具倒扣过来，磕在案板上，给月饼压出花纹即可，换个模具再做，所有的都做好。
8
装到保鲜盒或盘子里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好
注意事项
1
冰皮30克，豆沙馅15克
2
做好后是马上就可以吃的，最好先放冰箱里冷藏一晚，这样口感更好哦。
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