豉香蒸排骨，是道颇有名气的广式小碟，属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。排骨浓香软烂，特别鲜美，还带有浓浓的豉香和蒜香，吃起来一点也不油腻。做起来也很简单，是绝不会让人失望的下饭好菜！无论是节日宴客还是平时做为自家餐桌的家常菜，都很不错哦
食材
1
排骨 600克
2
豆鼓 20克
3
白糖 3克
4
淀粉 5克
5
盐 5克
6
料酒 15克
7
生抽 20克
8
蚝油 5克
9
姜 一块
10
白胡椒粉 3克
11
小葱 一根
12
油 10克
13
蒜 6掰
方法/步骤
1
排骨剁小块，泡入清水中大约1小时，用手不断揉捏排骨洗净血水，洗净后的排骨沥干水分，姜、蒜切末
2
排骨中加入白胡椒粉
3
加入盐，搅拌均匀
4
加入糖，搅拌均匀
5
加入油，搅拌均匀
7
加入蒜末，姜末
8
加入豆豉，搅拌均匀
9
淋入生抽，搅拌均匀
10
加入蚝油，搅拌均匀，腌制30分钟
11
锅中放水大火烧开，将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟
12
出锅后撒上葱花即可
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