冬季养生之莲藕的三种纯素做法【图】

文、图/圆融一笑《时尚美女心灵厨房》虎皮尖椒莲藕营养价值：香辣开胃，补充多种维生素。主料：尖椒、莲藕调料：糖、醋、生抽、盐、淀粉、小葱做法：1.莲藕洗净，去皮，切成片。2.尖椒洗净，去籽，切成段。3.将糖、醋、生抽、盐、淀粉和清水勾兑成糖醋汁。4.锅中加入适量的油。油六成热的时候，下入尖椒，煸炒至尖椒表面出现斑点。5.下入藕片，继续煸炒至至藕片呈透明状。6.倒入糖醋汁，烧开。7.烧至汤汁粘稠，撒上葱碎即可。小贴士：煸炒尖椒时应用小火，使芝麻大小的斑点密布于尖椒上。话梅桂圆冰糖莲藕营养价值：脆嫩多汁，补血养颜，降压减肥。主料：莲藕辅料：话梅、桂圆、糯米、红枣、薄荷叶、巧克力棒调料：冰糖做法：1、糯米洗净,沥干水分，备用。2、莲藕洗净,用钢丝球擦去表皮。3、将藕一端约5～10mm处切开，以能看见藕孔为宜。切下的藕片备用。4、糯米灌入藕孔，边灌边用筷子压实藕孔，让糯米填紧，并直到米灌满藕身。5、将切下的藕片按原来的位置盖回，并用牙签固定。牙签可多可少，以固定为准。6、高压锅内放藕、桂圆、话梅、红枣，加水，水面要超过藕身(藕少横向放, 藕多竖着放,牙签封口处向上,水一定要超过藕身)。煮熟后，将所有东西取出，晾凉备用。7、煮藕的水取出，放入另外的锅内，加冰糖，煮成糖汁，以浓稠为佳。8、藕凉后，切成片，摆放在盘中，并浇入糖汁，即可。可用薄荷叶、巧克力棒点缀。小贴士：汤汁中可加少许炒熟的芝麻。点缀之物不必限于薄荷叶、巧克力棒，白菜叶亦可。炝炒藕片营养价值：开胃减肥。主料：鲜藕调料：油、盐、蒜头、白醋、小葱、青红辣椒、花椒做法：1．莲藕去皮，切成薄圆片，泡在水里备用。2. 锅中添水，烧开。3. 锅中放入藕片，再次烧开后关火。4. 将藕片捞出，用凉水冲洗。5. 将青红辣椒切碎；蒜头剥皮、洗净，捣成泥。6. 将锅烧热，放入花椒，小火煸炒出香味后，捞出备用。7. 锅中放油，烧热后，倒入藕片和花椒，翻炒，让花椒的香味裹住藕片。8. 倒入青红辣椒和蒜泥，翻炒均匀。9. 加适量白醋和盐，拌匀，即可出锅装盘。小贴士：藕片翻炒过程大概在一分钟左右，时间长了藕就没用脆感了。