甜鹌鹑蛋，在老家又叫甜鸟蛋，风靡整个饶平国。可以加海石花、各式甜品、炒冰里面，瞬间加料升级Up…Up…Up…也可以当零嘴随拿随吃，是一款男女老少皆宜的健康休闲小吃。
食材
1
鹌鹑蛋 2斤
2
白糖 240g
3
红糖 120g
方法/步骤
1
煮鸡蛋。鹌鹑蛋洗净，用冷水煮沸。加点盐。鸡蛋不容易煮。大约15分钟后就可以煮了。（如果你不知道如何控制时间，判断时机是否成熟，直接试试，嘻嘻）
2
剥蛋耐心和不耐烦。每一个都是完整的。
3
糖。放糖之前，用冷开水把鸡蛋洗干净。鸡蛋里不要带水。放白糖和红糖，比例约为2:1。喜欢吃甜而适当的多糖。
4
冷藏5小时。图为我24小时后从冰箱里取出冰糖。糖融化成汤，还放出了鸟身上多余的白汁。
5
煮鸡蛋。直接把水倒进锅里，用大火烧开。当水沸腾时，换成低热。搅拌的同时煮熟，以免粘锅。如果烧光了，水会逐渐变稠。
6
把鸡蛋煮熟。让他们冷静一下。
7
贮存在密封罐内，大面积拉拔成品（把多余的糖浆倒进罐子里。最好把鸡蛋浸在水里。最好把它泡在冰箱里。）