土豆 2个
粉条 4两
排骨 一斤
酸菜 半斤
花椒 一小勺
大料 一小勺
姜面 一小勺
鲜姜 一段
葱 一大段
蒜 2瓣
酱油 一大勺
盐 一大勺
首先我们开始准备我们的原材料，我们取很大的一段葱然后一定要记住我们的大葱要多多的多洗几次，这样我们包裹在葱里的细菌和泥土才能洗干净的哦。然后我们把大葱横着切几刀之后。然后竖着切了之后，就变成小小的碎块了哦。
然后呢，我们取一小段的鲜姜，鲜姜很重要的，可以让我们的排骨变得很美味，没有腥味的。不要去掉鲜姜的皮哦，皮的味道很重要的哦，很多我们的东西吃的时候还是不要去皮。然后把鲜姜切成薄片。
我们准备好我们要用的土豆，去掉皮，土豆的小眼一定要去掉，还有记得土豆要是发芽了一定别吃对身体超级不好的哦。把土豆清洗之后切成大的块状，才会比较的好吃的哦。 然后我们把酸菜洗出来，把我们要用的红薯粉洗一洗，去掉尘土，然后及得用干的粉条会更加的美味的哦，很入味的。
然后我们就可以做我们的饭了哦。锅里加入植物油，我最喜欢还是葵花油，纯天然的香味，炒出来的菜很好吃的。记住要多放一些，把锅底遮住是最适合的量。然后开始加热，多加热一会，一定要等到锅里油热了之后菜能放入我们的排骨的哦。然后看到锅里的有冒泡泡就差不多了油。
这个时候什么也不要放，就把排骨一个个的放进去，一定要小心锅里的油，溅出来的话很是温度高的哦，如果烫伤干净用冷水迅速的冲洗。然后把所有的排骨都加进去之后开始翻炒。
翻炒排骨是这个菜成功的最关键的步骤，做好了这个菜就成功了，做的不好就差不多失败了。最主要的时候要翻炒的时间长才能有味道，我们要翻炒的我们的排骨变成金黄色的时候才可以，这样我们的排骨才会入味完美的哦。
等到我们的排骨炒成金黄色的时候我们就可以加入我们的酱油，让我们的排骨完全的上色之后，就好了。酱油一定要用上色比较好的哦，只有我们的酱油完全的上色之后，这个时候我们的排骨才会好吃有味道的哦。
之后我们炒的差不多的时候放入花椒大料姜面还有我们的盐，之后这个我们就可以给锅里加入少量的水，水的量就到和排骨水平的时候就刚刚的好哦，然后哦我们就把准备好的土豆，酸菜，还有粉条都放到排骨的上面哦，然记住一定不要混合，都分开放到上面哦。像图片里那样一定哟呵分来放很重要的哦。
大概我们锅里的水没有了的时候就差不多了哦，然后我们充分的搅拌均匀，让所有的菜都混合均匀，味道均匀，我们的饭就很好吃了。来你们也一定要试一试哦。很好吃的哦。
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